BOLO DE CASTANHAS SEM GLÚTEN E LACTOSE

Por grupomundoverde
junho 5, 2018

Modo de Preparo

2 xícaras de farinha de arroz integral
1 xícara de leite sem lactose
1/2 xícara de açúcar light
1/2 xícara de Açúcar de coco Mundo Verde Seleção
2 ovos caipiras
1/4 xícara de óleo de canola
1/4 xícara de Óleo de coco Mundo Verde Seleção
1 pitada de Sal Rosa do Himalaia Mundo Verde Seleção
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara de castanhas picadas grosseiramente
1 colher (sobremesa) de chia Mundo Verde Seleção
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Rendimento

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes exceto as castanhas e a chia. Misture até obter uma consistência cremosa e homogênea. Em seguida, acrescente as castanhas e a chia e mexa por mais alguns minutos. Despeje a massa em uma forma de pão pequena, untada com manteiga e açúcar de coco. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.