Plant Based: tendência que só cresce

Por Viviane Pereira
setembro 8, 2020

De acordo com relatório do Euromonitor, em 2015, o Brasil vendeu US$ 27,5 bilhões em produtos saudáveis, ocupando o quinto maior mercado de alimentos saudáveis do mundo e quando se pensa em produtos plant based, estes conseguem se enquadrar nesse mercado.

Produto Plant Based: o que é?

Os produtos plant based são produtos feitos à base de plantas, que pode incluir flores, caule, raízes e brotos e que tem como objetivos serem usados em substituição aos produtos feitos com ingredientes de base animal, como carnes, iogurtes, requeijões, leites, maioneses, patês, queijos e outros.

Além das plantas, outros ingredientes utilizados para os produtos plant-based incluem:

Castanha de caju
Nozes
Coco
Aveia
Batata
Inhame
Semente de gergelim
Feijão
Grão de bico
Lentilha
Amendoim
Cogumelos

Quando se fala de proteínas vegetais, a grande estrela é a ervilha, onde se considera tanto o bom perfil de aminoácidos quanto sua boa digestibilidade.

Para o mercado de proteínas vegetais, as expectativas são de ainda mais crescimento e faturamento, podendo até 2023 girar mais de US$ 6,4 bilhões (dados do The Good Food Institute).

Quem pode consumir?

Por muito tempo a procura por produtos vegetais foi feita somente por aqueles que tinham algum tipo de restrição ao consumo de alimentos de origem animal, como os vegetarianos e veganos, mas hoje, ao se perguntar sobre o consumo desses alimentos plant based, os chamados flexitarianos, aqueles que estão reduzindo o consumo de alimentos animais em alguns momentos.

Outros que se beneficiam com o crescimento dos produtos plant based são as pessoas com intolerâncias ou alergias alimentares, àquelas preocupadas com o bem-estar animal e com a sustentabilidade e também se considera o consumidor interessado em diversificar e obter novas experiências gastronômicas, entre outros.

Benefícios da Alimentação Plant Based

Quando o assunto é nutrição e cuidados com a saúde, já é sabido que o consumo de dietas vegetarianas e veganas bem equilibradas podem ajudar a prevenir diversos problemas de saúde e assim prevenir milhões de mortes, dados que foram encontrados num estudo da Oxford School.

O estudo mostrou que a dieta plant-based pode ajudar a diminuir o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2, Alzheimer e o risco cardíaco, além de contribuir para o funcionamento do intestino e do sistema imunológico

Todos esses benefícios são relacionados ao maior consumo de fibras, fitoquímicos, vitaminas e minerais encontrados em frutas e vegetais.

Acredita-se que ao se tornar menos dependente de carne, oito milhões de pessoas poderiam ser preservadas de problemas como alguns tipos de câncer até 2050.

Mercado em Ascensão

Confirmamos que essa é uma tendência que só tende a crescer quando vemos hoje em grandes redes varejistas e supermercados uma gama cada vez maior de produtos preparados à base de vegetais, assim como grandes indústrias de carnes, criando linhas e marcas plant based.

O desenvolvimento da indústria plant based além de trazer mais alternativas de produtos que atendam a múltiplos públicos também pode contribuir para a crescente questão do aumento da população, onde a perspectiva da Organização Mundial de Saúde é de alcançar 9,8 bilhões de pessoas no mundo e com isso, prevê que seria necessário um incremento de 70% na produção de proteínas para atender a essa demanda e fazer isso de forma essa produção não prejudique ainda mais o meio ambiente.

Dados do International Weekly Journal of Science, mostra que adoção de hábitos plant-based pode reduzir em 250 vezes as emissões de gases do efeito estufa e em 60% o consumo de água, confirmando que essa ainda considerada “tendência” pode ser de grande ajuda para a população.