O óleo de coco é uma gordura bastante utilizada na culinária devido à sua enorme versatilidade enquanto ingrediente, podendo ser utilizado tanto em receitas doces quanto salgadas. Além disso, ele ganhou grande destaque pelos benefícios que traz à saúde de quem o consome.
O que é o óleo de coco?
O óleo de coco pode ser obtido a partir do coco seco ou do coco fresco, sendo denominado óleo de coco refinado ou extra virgem, respectivamente. Quando comparados, o óleo de coco extra virgem é o que possui maior benefício para a saúde, já que não passa por processos de refinamento, e com isso não perde nutrientes.
Quais são seus benefícios?
O óleo de coco é composto basicamente por gorduras, ácidos graxos saturados (mais de 80%) e ácidos graxos de cadeia média (AGCM), principalmente o ácido láurico – o mesmo presente no leite materno, e por isso atua no reforço do sistema imunológico, possibilitando dessa forma o combate às infecções bacterianas, virais e fúngicas. O óleo de coco também possui ação antioxidante, colaborando na diminuição da produção de radicais livres. Atua na saúde cardiovascular, promovendo a redução do LDL (colesterol ruim) e o aumento do HDL (colesterol bom). Age na saúde intestinal, por ter ação prebiótica, o óleo de coco ajuda favorecendo o crescimento das bactérias benéficas no intestino, além de melhorar o funcionamento intestinal como um todo.
O óleo de coco emagrece?
Um questionamento bastante comum é sobre óleo de coco e emagrecimento. Primeiro é importante entender que o emagrecimento é influenciado por diversos fatores, como metabolismo, atividade física, alimentação, sono e alterações hormonais. O óleo de coco quando aliado a bons hábitos saudáveis ele pode sim contribuir para o emagrecimento, pela gordura do coco ser energética, capaz de gerar calor e favorecer a queimar de calorias, além disso, ela aumenta a saciedade, controlando o apetite e consequentemente, colaborando no processo de emagrecimento.
Como usar o Óleo de coco nas receitas culinárias?
O óleo de coco é um ótimo ingrediente culinário e conhecido por ser muito versátil e saudável principalmente como forma de substituir alguns tipos de gorduras como margarinas, óleos vegetais e banha, por exemplo. Conseguimos utilizá-lo em preparações de bolos, doces, saladas, molhos, sorvetes e até mesmo chocolates caseiros ficam com um toque leve, saudável e cremoso quando a receita contém óleo de coco.
Importante lembrar que mesmo o alimento possuindo inúmeros benefícios à saúde, o consumo dele deve ser feito de forma equilibrada e dentro de uma alimentação variada e balanceada.
Referência:
VALA G.S, KAPADIYA P.K. Medicinal Benefits of Coconut Oil. International Journal of Life Sciences Research . 2. 4; 124-126, 2014
Receita de sorvete de cacau com banana:
Ingredientes que irá precisar:
– 3 bananas maduras congeladas;
– 1 colher (chá) de cacau em pó Mundo Verde Seleção;
– 1 colher (sopa) de óleo de coco orgânico extra virgem Mundo Verde Seleção;
– 1 colher de sopa Mix de Nuts Mundo Verde Seleção;
– 1 colher (sopa) de açúcar de coco Mundo Verde Seleção.
Modo de preparo:
Congele as bananas e depois corte-as em pedaços. Acrescente uma colher (chá) de cacau em pó, uma colher de sopa de óleo de coco e o açúcar de coco. Bata tudo com um mixer de mão ou no liquidificador até ganhar a consistência de sorvete. Sirva com mix de nuts.
