Basta iniciar o mês de dezembro que já iniciam os planos para a noite de Natal. Tempo esse de celebrar, estar com familiares e/ou amigos que amamos. E a confraternização é quase que sinônimo de mesa farta, mas que se não tivermos cuidado, podemos cometer diversos excessos, seja com a alimentação ou no abuso de bebidas alcoólicas.
Mas a pergunta é: é possível preparar uma ceia saudável? A resposta é sim!
Aproveite o clima natalino e invista em oleaginosas: castanhas, amêndoas, nozes, macadâmias, elas são ricas em proteína, gorduras boas, garantindo a oferta de vitaminas, minerais e antioxidantes, além de aumentar a saciedade. Mas sem excessos, ok?
Uma salada bem colorida, com um mix de folhas e legumes vai te ajudar na oferta de diversos nutrientes, assim como aumentar o consumo de fibras, que irão ajudar na redução do apetite.
Entradas:
Pastas como hommus, coalhada ou até mesmo um antepasto de berinjela com palitos de legumes, como cenoura ou pepino, ou chips de legumes, são ótimas opções para substituir ou até mesmo reduzir os pãezinhos. E por falar em pão, ele pode ser na versão 100% integral, dessa forma aumentar o aporte de fibras.
Prato principal e acompanhamento:
Para as carnes, evite comprar opções pré-preparadas ou temperadas. Essas recebem muitos aditivos químicos, como aromatizantes, conservantes e sódio. Priorize o preparo em casa, pode antecipar o pré-preparo para facilitar. Utilize ervas e especiarias naturais para o tempero.
O arroz pode ser substituído pelo arroz integral com amêndoas laminadas, desta forma, terá mais vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras que o arroz branco (refinado).
Sobremesas:
Uma ótima ideia é cancelar o famoso “cada um traz um doce para a ceia”, pois resulta em uma mesa repleta de doces e muitos saem experimentando um pouco de cada, não é verdade?! Tudo bem comer um docinho na noite de Natal, mas sem exageros. E, se puder ser um doce saudável, melhor ainda. Aquela mesa de frutas, pode ajudar na opção de uma sobremesa muito mais saudável.
Lembrando que é importante manter o equilíbrio e uma alimentação saudável o ano todo, não apenas na ceia de Natal. Por isso, caso acabe consumindo umas calorias a mais na noite natalina, não se preocupe, o importante é não deixar que esses exageros façam parte da sua rotina.
Receita: Arroz integral Natalino
Ingredientes:
2 xícaras de Arroz integral
40g de amêndoas laminadas
80g de Castanha do Pará e Castanha de caju picada grosseiramente
½ Cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher de sopa de óleo de coco orgânico Mundo Verde Seleção
1 pitada de sal rosa do Himalaia Mundo Verde Seleção
1 colher de sobremesa de cúrcuma Mundo Verde Seleção
4 xícaras de água.
Modo de preparo
Passe as amêndoas laminadas em uma frigideira até que fiquem douradas (mexa sempre e cuidado para não queimar). Coloque em um bowl e reserve. Em uma panela, coloque o óleo de coco, refogue o alho e acrescente a cebola até que fique transparente. Despeje o arroz e cubra com água, acrescente o sal rosa do Himalaia e deixe cozinhar. Quando estiver quase secando a água acrescente as castanhas e a cúrcuma e deixei finalizar o preparo. Retire do fogo. Coloque em uma travessa e finalize com as amêndoas laminadas torradas.
Referência:
Receitaria.com.br
