O Ácido Ascórbico, mais conhecido como vitamina C, foi descoberto em 1932. É uma vitamina hidrossolúvel, ou seja, é solúvel em água e que precisa ser consumida através da alimentação ou se necessário, da suplementação, já que não temos capacidade de produzi-la.
Confira fontes alimentares, benefícios, recomendação de consumo, além de uma receita deliciosa rica em vitamina C.
Benefícios da Vitamina C
A vitamina C participa de diversas funções no organismo, como melhora do sistema imunológico, da pele, do metabolismo do Ferro e ainda ação antioxidante, combatendo os radicais livres, o que retarda o aparecimento de doenças.
No sistema imune a vitamina C aumenta a produção de glóbulos brancos e anticorpos, células que fazem parte do sistema de defesa e que ajudam a combater micro-organismos que podem causar doenças.
O efeito antioxidante da vitamina C tem sido cada vez mais comentado. Essa ação evita o envelhecimento precoce da pele, neutralizando os radicais livres e protegendo a pele contra a degradação de colágeno.
Os antioxidantes também são essenciais para a produção natural da principal proteína de sustentação e firmeza da pele, garantindo assim, pele mais firme, unhas mais forte e também saúde de ossos, cartilagens e tendões.
A vitamina C ainda desempenha papel no metabolismo do ferro, aumentando a biodisponibilidade do ferro não-heme, aquele de origem vegetal, garantindo uma melhor absorção no organismo e assim, prevenindo e ajudando no tratamento da chamada anemia ferropriva que causa um estado de:
- Desânimo
- Lentidão de raciocínio
- Falta de foco
- Sonolência acentuada
- Retardo do desenvolvimento cognitivo em crianças
Alimentos ricos em vitamina C
Na alimentação, a vitamina é encontrada principalmente nas frutas cítricas e verduras, como:
- Laranja
- Limão
- Goji berry
- Acerola
- Kiwi
- Goiaba,
- Alface
- Couve
- Brócolis
Para legumes, sempre que possível, consuma as versões cruas ou cozinhe no vapor, para diminuir a perda do nutriente durante o cozimento tradicional.
Recomendação de Consumo
Para adultos de 19 a 50 anos, a recomendação é de 90mg/dia para homens e 75mg/dia para mulheres, o que é possível de ser obtido através da alimentação.
Caso não tenha uma dieta variada nos alimentos fonte, a suplementação pode ser necessária.
Confira uma receitinha para incluir essa vitamina tão importante na sua alimentação de forma prática e deliciosa.
Receita de Suco de Goji berry e Água de Coco:
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de goji berry
1 xícara de chá de água
1/2 colher (sopa) de raspas de laranja
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de água de coco
Modo de preparo:
Hidrate a goji berry na água por 10 minutos e depois bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um purê. Misture a água de coco e o gelo e sirva logo em seguida.
Referências:
