Sem lactose, a Manteiga Ghee é livre de impurezas, diferente da manteiga tradicional.
A manteiga ghee se popularizou há alguns anos no Brasil, no entanto, seu o consumo não é novidade. Há milhares de anos a manteiga ghee faz sucesso na Índia e no Sudeste Asiático, pois além de ser mais saudável, tem um sabor bastante agradável. Trata-se de uma manteiga clarificada cheia de benefícios para a saúde.
A ghee é a versão mais pura da manteiga, isto porque contém menos impurezas (toxinas) que a versão tradicional. Para prepará-la, é necessário retirar a lactose – um tipo de açúcar do leite que muitas pessoas têm dificuldade em digerir. Além disso, seu ponto de fumaça é mais elevado, portanto suporta altas temperaturas sem ter oxidação.
Benefícios da manteiga ghee:
- Fornece energia;
- Pode ajudar a reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim) e no aumento do HDL (colesterol bom);
- Não contém sódio;
- É fonte de vitamina A (assim como a manteiga tradicional), e tem ação antioxidante, combatendo radicais livres.
- Pode ser utilizada em preparações culinárias, pois é resistente a altas temperaturas;
- É uma opção de manteiga para intolerantes a lactose;
- Não necessita de refrigeração;
- Pode ser utilizada em substituição a manteiga em pães e torradas.
São tantos benefícios, que dá vontade de começar a consumir a ghee desde já, não é mesmo? No entanto, é preciso moderação. Sendo assim, quem indicará esta quantidade é um nutricionista, por isso é importante consultar um especialista.
Normalmente fornecem, em média 90 kcal por porção, não contém glúten, lactose e gorduras trans. Além disso, é livre de aditivos químicos e conservantes artificiais.
Além disso, é importante frisar que a manteiga ghee, assim como a tradicional, é uma gordura. Desta forma, em dietas para emagrecimento com restrição de calorias, o ideal é evitá-la ou consumi-la com moderação. Vale destacar ainda que o alimento é contraindicado para pessoas alérgicas à proteína do leite e veganos, já que ela é de origem animal.
Referências:
https://www.nutricaoempauta.com.br/lista_artigo.php?cod=3129
