Nem toda receita é só sabor. Algumas combinações também ajudam a trazer mais equilíbrio e variedade para a rotina, e essa caponata funcional é um ótimo exemplo disso. A receita reúne ingredientes conhecidos não apenas pelo sabor, mas também pelas suas propriedades nutricionais: • a berinjela, rica em fibras• o azeite, fonte de gorduras boas• o vinagre de maçã, que pode auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue• a cúrcuma, conhecida pelos seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios Tudo isso em um preparo simples, versátil e perfeito para acompanhar refeições, servir com torradas ou até ter pronto na geladeira para pequenos lanches ao longo do dia. E o melhor: dá para preparar na Air Fryer ou no forno. Informações nutricionais Peso total aproximado: 660 gRende aproximadamente 33 porções de 20 g Porção de 20 g 34 kcal0,5 g de proteínas1,3 g de carboidratos3,2 g de gorduras Ingredientes 250 g de berinjela picada1 cebola pequena picada30 g de pimentão verde picado30 g de pimentão amarelo picado30 g de pimentão vermelho picado100 g de tomate picado50 g de azeitonas picadas1 colher de chá de alho em pó1 colher de chá de Cúrcuma Mundo Verde60 g de óleo ou azeiteSal a gosto1 colher de sopa de Vinagre de Maçã Mundo Verde50 g de nozes Modo de preparo Misture bem todos os ingredientes. Transfira para um refratário de vidro ou alumínio. Leve à Air Fryer a 160 °C por 10 minutos. Retire e mexa bem para assar de maneira uniforme. Volte para a Air Fryer por mais 15 minutos a 180 °C. Pronto. Agora é só servir e aproveitar. Dica Mundo Verde Uma das vantagens da caponata é a versatilidade. Ela pode acompanhar saladas, refeições principais, sanduíches, torradas e até funcionar como um snack rápido no dia a dia. Além disso, receitas preparadas com antecedência ajudam a trazer mais praticidade para a rotina e facilitam escolhas mais equilibradas ao longo da semana.
Suplemento faz mal? Conheça os mitos mais comuns
Devido às incontáveis opções de suplementos presentes na farmácia, ou em lojas especializadas, algumas dúvidas podem surgir: Será que é realmente útil? Faz mal? Quem pode usar? Todos precisam tomar? Atrapalha a eficácia de outros medicamentos? Ao longo desta leitura, você vai encontrar as respostas para as dúvidas mais comuns sobre suplementos, além de conhecer os principais mitos. Leia até o final para ter suas perguntas respondidas, saindo do achismo e perdendo o medo desse tema tão em alta. Vamos lá? Antes de tudo, você conhece a história da suplementação? A ideia de melhorar o desempenho físico e a saúde não é algo novo. Segundo Jelani Grant, da divisão de Cardiologia da Universidade Johns Hopkins, a suplementação alimentar tem origens antigas. A suplementação no passado No artigo “A historical, evidence-based, and narrative review on commonly used dietary supplements in lipid-lowering“, plantas, ervas, alimentos e substâncias naturais eram utilizados para como suplemento alimentar. Na China, por volta de 2800 a.C, já existiam registros do uso de plantas medicinais com o intuito de cuidar da saúde por meio da natureza. No Egito antigo, há registros da combinação de substâncias naturais como finalidade terapêutica. Ou seja, é possível perceber que, com o passar dos séculos, o uso de ervas e substâncias naturais se expandiu e diversos produtos naturais foram destinados para o cuidado de enfermidades. A suplementação na modernidade Nos dias de hoje, a Lei de Saúde e Educação sobre suplementos alimentares, nos Estados Unidos, classifica ervas, botânicos, extratos naturais, concentrados metabólicos e constituintes como suplementos. A partir disso, os suplementos passaram a ser comercializados como produtos destinados a completar a alimentação — não como medicamento para tratamento, cura ou para prevenir doenças. Desfazendo o mito: suplemento faz mal? É importante esclarecer que, sim, suplementos podem fazer mal quando: consumidos sem orientação profissional (médico ou nutricionista); consumidos em excesso/indiscriminadamente (hipervitaminose). Ou seja, para que gerem algum tipo de consequência negativa para o corpo, é necessário que ocorram agravantes. Isso porque, no geral, os suplementos alimentares são desenvolvidos para complementar necessidades nutricionais específicas do organismo, auxiliando na manutenção da saúde e do bem-estar quando utilizados corretamente — e de acordo com as recomendações profissionais. O que a ciência diz sobre suplementos alimentares e suas possíveis consequências Segundo a Anvisa e o Office of Dietary Supplements (ODS), o suplemento alimentar pode fazer mal se houver algumas instâncias, como: Produtos irregulares: presença de substâncias sem avaliação ou fabricação inadequada. Uso fora do rótulo: no rótulo, há informações essenciais para o uso correto e instruções para quem se destina. Por isso, ele deve ser lido com atenção antes do uso. Uso excessivo: a alta dosagem de alguns nutrientes pode causar efeitos colaterais negativos no organismo. Interação medicamentosa: dependendo dos ingredientes da fórmula, pode causar reações em remédios prescritos. Estas são algumas formas que a utilização do suplemento pode trazer algum risco. ❇️ Por esta razão, o acompanhamento ou indicação de um profissional médico é imprescindível para o uso correto de suplementos. Ainda que não sejam medicamentos, desta forma, o consumo deles pode ser realizado de maneira segura e benéfica. Os 7 principais mitos sobre suplementos alimentares 1. “Suplementos são apenas para atletas” Este é um grande mito! Pessoas comuns podem se beneficiar tanto quanto atletas do uso de suplementos na sua alimentação, principalmente de casos com falta de necessidade de complementação alimentar. No boletim informativo da National Institutes of Health (NIH), News in Health, é explicado que suplementos podem ser utilizados por diversos grupos, como: veganos; mulheres grávidas; mulheres que pretendem engravidar; pessoas que fazem exercícios; pessoas que têm falta de determinados nutrientes na alimentação. 2. “Quem faz academia tem que tomar suplemento” A utilização de suplementos alimentares auxilia positivamente na melhora do exercício e desempenho físico. Na indicação do Dr. João Merheb, os suplementos não são, exatamente, essenciais para o ganho muscular, já que um bom plano de alimentação, proposto por um nutricionista ou nutrólogo, é o suficiente para gerar resultados positivos no corpo. Todavia, a utilização deles pode ajudar quando necessário, como é o caso da creatina, para o desempenho, e do Whey Protein, para quando o consumo de proteína não for o suficiente. Independente do estilo de vida, o que determina a necessidade do uso de suplementação é: presença de carências nutricionais diagnosticadas; condições clínicas específicas; incapacidade da dieta atual em suprir as necessidades individuais de nutrientes. 3. “Creatina faz mal para os rins” Segundo a nefrologista Dra. Caroline Reigada, especialista em Medicina Intensiva pela Associação de Medicina Intensiva Brasileira, para o portal Terra, isto é um mito. “As pessoas tomam creatina para melhorar a massa muscular e a performance atlética. As evidências atuais nos indicam que tomar creatinina nas doses adequadas é seguro do ponto de vista renal.[…]”, esclarece a Dra. Ela ainda explica que a creatina é um aminoácido que, geralmente, está presente nos músculos e no cérebro, e seu uso na suplementação funciona como fonte de energia. 4. “Suplementos naturais são os mais seguros” Na verdade, não. Tome cuidado, pois, ainda que haja a indicação de que seja um produto natural, isso, por si só, não torna o suplemento mais seguro do que uma opção sintética. Ainda que sejam compostos por plantas e ervas, o estudo “‘Natural’ is not synonymous with ‘Safe’: Toxicity of natural products alone and in combination with pharmaceutical agents” destaca que: Produtos naturais podem causar toxicidade e interagir negativamente com medicamentos, alterando sua eficácia, embora consumidores muitas vezes os considerem inofensivos. Isso porque eles costumam conter várias substâncias ativas que podem causar efeitos colaterais. Por esta razão, tenha atenção e busque por orientação profissional, caso deseje utilizá-los na sua rotina. 5. “Suplementos substituem a alimentação” Isso não pode ocorrer de forma alguma! A alimentação adequada, como explica João Merheb, proporciona nutrientes, vitaminas e minerais que auxiliam no desenvolvimento de músculos, por exemplo. O nutrólogo afirma: “[…] Os suplementos não são capazes de substituir os benefícios dos alimentos.” Sendo assim, o uso dos suplementos deve complementar uma