A aveia é um dos cereais integrais mais versáteis e nutritivos da alimentação. Rica em fibras, vitaminas do complexo B, minerais como magnésio e ferro, além de compostos bioativos como as beta-glucanas, a aveia vem sendo estudada há anos pelos seus efeitos positivos na saúde. Benefícios da aveia para a saúde Entre os principais benefícios da aveia, destacam-se: Melhora da saúde digestiva, funcionamento e equilíbrio intestinal; Contribuição para a redução do colesterol; Apoio no controle glicêmico; Aumento da saciedade, favorecendo o processo de emagrecimento saudável. Diante de tantas opções no mercado — como flocos grossos, flocos finos, farelo ou farinha de aveia — surge a dúvida: qual escolher e como usar cada tipo de aveia? Tipos de aveia e suas diferenças A principal diferença entre as versões está no processo de moagem e na parte do grão utilizada. 1. Flocos de aveia (finos ou grossos) São obtidos pela prensagem do grão integral, mantendo todas as partes: endosperma, farelo e gérmen. Flocos finos: o grão é quebrado em menores partes, dissolvendo-se mais facilmente. Flocos grossos: preservam mais textura. Como usar os flocos de aveia: Flocos finos → mingaus, vitaminas, panquecas; Flocos grossos → cookies, granolas, receitas com mais crocância. 2. Farelo de aveia O farelo de aveia utiliza apenas a camada externa do grão, onde se concentram grande parte das fibras, especialmente as beta-glucanas. Como usar o farelo de aveia:Pode ser adicionado a frutas, iogurtes, vitaminas, mingaus ou em receitas como bolos e pães. É ideal para quem busca menor aporte de carboidratos, além de ajudar no emagrecimento e no bom funcionamento intestinal. 3. Farinha de aveia Produzida geralmente a partir da moagem do grão inteiro, a farinha de aveia possui textura fina e versátil para diferentes receitas. ⚠️ Importante: algumas versões disponíveis no mercado são feitas apenas da parte interna do grão, sem o farelo. Nesses casos, não se trata de farinha de aveia integral, e o teor de fibras será menor. Como usar a farinha de aveia:É uma ótima substituta da farinha de trigo em bolos, pães e massas, tornando as preparações mais nutritivas. Aveia e saúde intestinal: a conexão com a microbiota As fibras solúveis da aveia, especialmente as beta-glucanas, atuam como prebióticos naturais. Elas passam por fermentação no intestino e “alimentam” seletivamente as bactérias benéficas, fortalecendo a microbiota intestinal. Esse processo contribui para: intestino regulado; melhor absorção de nutrientes; fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, ao melhorar a viscosidade do bolo alimentar, essas fibras retardam a absorção da glicose, ajudando no controle glicêmico e na sensação de saciedade. Qual tipo de aveia escolher? Independentemente da forma escolhida — farelo, flocos ou farinha de aveia — incluir esse cereal no dia a dia é uma estratégia simples e eficaz para: promover saúde intestinal; auxiliar na redução do colesterol; manter o controle glicêmico; apoiar o emagrecimento saudável. A versatilidade da aveia permite que ela esteja presente em diferentes preparações, do café da manhã ao jantar. O importante é escolher o tipo que mais se adapta às suas necessidades e estilo de vida, lembrando sempre que pequenas mudanças na alimentação podem trazer grandes resultados para a saúde. 📌 Fonte: Priscila Gomes – Nutricionista da rede Mundo Verde📚 Referências: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34828872/ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799317300073 https://revistascientificas.ifrj.edu.br/index.php/bjaes/article/view/2372