O tofu ou “queijo” de soja é conhecido como um alimento proteico mas sem sabor, por isso, muitas pessoas acabam evitando o seu consumo. Uma ótima alternativa é temperar e inovar a forma de consumo, por isso trouxemos a receita de Tofu cremoso com cúrcuma.
Esta receita leva temperos naturais como a cúrcuma e o alho que apresentam ação anti-inflamatória, farinha de grão de bico que acrescenta ainda mais proteínas, além da levedura nutricional que pode ser enriquecida com vitamina B12 e tem um gostinho de queijo delicioso. Ideal para veganos e vegetarianos.
Como fazer tofu cremoso com cúrcuma:
Ingredientes:
- 400 gramas de tofu
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 1/4 de colher de chá de cúrcuma em pó
- 1/4 de colher de chá de mostarda amarela em pó
- 1/4 de colher chá de alho picadinho
- 1/2 de colher de chá de sal rosa do himalaia
- 1 colher de chá de farinha de grão de bico
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- Pimenta preta a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem + um fio para refogar
Modo de preparo:
- Inicie retirando o excesso de água do tofu, pressionando levemente, mas sem desmanchá-lo.
- Em um liquidificador coloque 1/3 da quantidade de tofu junto com o leite de coco, a cúrcuma, a mostarda, alho, sal rosa e a farinha de grão de bico.
- Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Quebre o restante do tofu em pedaços médios e cozinhe com um fio de óleo de coco em uma frigideira antiaderente até secar.
- Adicione a pimenta preta e mexa com cuidado para não desfazer o tofu.
- Quando estiver dourado, adicione o creme de tofu previamente preparado e coloque uma colher de óleo de coco.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar por uns 30 segundos.
- Ajuste os temperos se houver necessidade.
- Finalize com a levedura nutricional e sirva.