O bolinho de espinafre é aquela receita versátil que pode ser um aperitivo, uma entradinha ou um acompanhamento nas refeições. A farinha de trigo, tradicionalmente utilizada nestes bolinhos de legumes, foi substituída pela aveia em flocos finos, trazendo mais fibras à receita.
Feita com ingredientes fonte de vitamina B9, como o espinafre, o ovo e a salsinha, é uma ótima opção para gestantes e mulheres que desejam engravidar variarem o cardápio.
Como fazer bolinho de espinafre:
Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de manteiga ghee de alecrim
- 1 folha de espinafre picada
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 punhado de salsinha
- 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
- Sal rosa do himalaia a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher de café de fermento químico em pó
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga ghee até que fiquem dourados.
- Junte o espinafre e refogue levemente até murchar e juntar água no fundo da panela. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela coloque os ovos batidos, o espinafre refogado, acrescente o parmesão, a salsinha, a aveia, os temperos e o fermento. Amasse e faça formato de bolinhas e depois achate-os.
- Passe em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga ghee de alecrim, até que os bolinhos fiquem dourados dos dois lados e sirva.