O Ácido Ascórbico, mais conhecido como vitamina C, foi descoberto em 1932. É uma vitamina hidrossolúvel, ou seja, é solúvel em água e que precisa ser consumida através da alimentação ou se necessário, da suplementação, já que não temos capacidade de produzi-la

Confira fontes alimentares, benefícios, recomendação de consumo, além de uma receita deliciosa rica em vitamina C.

Benefícios da Vitamina C

A vitamina C participa de diversas funções no organismo, como melhora do sistema imunológico, da pele, do metabolismo do Ferro e ainda ação antioxidante, combatendo os radicais livres, o que retarda o aparecimento de doenças.

No sistema imune a vitamina C aumenta a produção de glóbulos brancos e anticorpos, células que fazem parte do sistema de defesa e que ajudam a combater micro-organismos que podem causar doenças. 

O efeito antioxidante da vitamina C tem sido cada vez mais comentado. Essa ação evita o envelhecimento precoce da pele, neutralizando os radicais livres e protegendo a pele contra a degradação de colágeno.

Os antioxidantes também são essenciais para a produção natural da principal proteína de sustentação e firmeza da pele, garantindo assim, pele mais firme, unhas mais forte e também saúde de ossos, cartilagens e tendões

A vitamina C ainda desempenha papel no metabolismo do ferro, aumentando a biodisponibilidade do ferro não-heme, aquele de origem vegetal, garantindo uma melhor absorção no organismo e assim, prevenindo e ajudando no tratamento da chamada anemia ferropriva que causa um estado de:

  • Desânimo
  • Lentidão de raciocínio
  • Falta de foco
  • Sonolência acentuada
  • Retardo do desenvolvimento cognitivo em crianças

Alimentos ricos em vitamina C

Na alimentação, a vitamina é encontrada principalmente nas frutas cítricas e verduras, como:

  • Laranja
  • Limão
  • Goji berry
  • Acerola
  • Kiwi
  • Goiaba,
  • Alface
  • Couve
  • Brócolis

Para legumes, sempre que possível, consuma as versões cruas ou cozinhe no vapor, para diminuir a perda do nutriente durante o cozimento tradicional.

Recomendação de Consumo

Para adultos de 19 a 50 anos, a recomendação é de 90mg/dia para homens e 75mg/dia para mulheres, o que é possível de ser obtido através da alimentação. 

Caso não tenha uma dieta variada nos alimentos fonte, a suplementação pode ser necessária

Confira uma receitinha para incluir essa vitamina tão importante na sua alimentação de forma prática e deliciosa.

Receita de Suco de Goji berry e Água de Coco:

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de goji berry 

1 xícara de chá de água

1/2 colher (sopa) de raspas de laranja

1/2 colher (sopa) de gengibre ralado

1 xícara (chá) de água de coco

Modo de preparo:

Hidrate a goji berry na água por 10 minutos e depois bata todos os ingredientes no liquidificador até virar um purê. Misture a água de coco e o gelo e sirva logo em seguida.

Referências:

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