Modo de Preparo


1 xícara (chá) de folhas de manjericão

½ xícara (chá) de água

¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju picada

2 colheres (sopa) de suco de limão

½ colher (chá) de sal marinho

250 g de tofu firme cortado em cubos de 1 cm

8 tomates-cereja

1 pé de alface-americana cortada em tiras

Rendimento


Junte o manjericão com o azeite, o suco de limão, a água e o sal e bata no liquidificador. Numa tigela, disponha o tofu e derrame o molho sobre ele. Distribua a castanha-de-caju e deixe marinar por cerca de 1 hora. Numa saladeira, disponha as folhas de alface e, por cima, espalhe o tofu com o molho. Corte o tomate-cereja em quatro partes e decore a salada.

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